主张“鸡蛋不要和豆浆一起不吃”的人说道:“生豆浆”中所含胰蛋白酶抑制物,它能诱导人体蛋白酶的活性,影响蛋白质(比如鸡蛋中)在人体内的消化和吸取。类似于这样的鸡蛋传言咱该分辨下真实性了。　　1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养　　过去人们仍然指出红壳蛋更加有营养,红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。

实质上,检测指出,蛋壳的颜色与营养牵涉到。鸡蛋的营养与饲料有关。不过,近来我找到市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。

　　2.农家鸡蛋(土鸡蛋)更加有营养　　确实的农家蛋(冒充的远比)可能会更加爱吃一些,但检测指出,在营养素含量方面,农家蛋远比洋鸡蛋(蛋鸡场的鸡蛋)更加多。　　3.“初生蛋”更加有营养　　没任何证据指出,“初生蛋”(母鸡下的头几个或若干个蛋)比后来的蛋更加有营养。是典型的抹黑概念。

　　4.蛋黄颜色就越朱营养就越好　　蛋黄颜色与其所含各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具备营养价值。不过,现有的“技术”很更容易让蛋黄颜色加剧,而与营养牵涉到。坚信“红心鸭蛋”的案例大家还没记得吧。

${FDPageBreak}　　5.“毛蛋”是滋补品　　毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋产卵至半途的胚胎,在很多地方(最少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(经常是小食)。实质上,毛蛋营养价值并不低。

而且,经常所含很多细菌,十分不公共卫生。　　6.生子不吃鸡蛋更加有营养　　生子不吃鸡蛋不会阻碍生物素(一种B族维生素)的吸取,虽然有时候的、不是常常的生子不吃鸡蛋并会造成生物素缺少,但生子不吃鸡蛋总是不过于公共卫生。要告诉,母鸡生蛋和呕吐是同一套管道,很更容易污染的。

　　7.产妇要多不吃鸡蛋　　产妇大量不吃鸡蛋的古老习俗,在食物极大丰富的今天,早已出了不折不扣的谬误。产妇应当不吃各种各样(还包括肉蛋奶豆类粮食蔬菜和水果)的食物(鸡蛋每天一二个足矣),以超过膳食均衡。

那种“小米粥+鸡蛋”的作法是十分可笑的。　　8.“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好　　所谓“功能鸡蛋”是指通过饲料技术使鸡蛋含有锌、碘、硒、钙等营养素。这听得一起是很好的,但在实际生活中,因为没标准也没检测,很更容易冒充的。

　　9.鸡蛋不要和豆浆一起不吃　　主张“鸡蛋不要和豆浆一起不吃”的人说道:“生豆浆”中所含胰蛋白酶抑制物,它能诱导人体蛋白酶的活性,影响蛋白质(比如鸡蛋中)在人体内的消化和吸取。问题是,没有人喝生豆浆,我们都喝煮的,豆浆冷却之后,胰蛋白酶抑制物就被毁坏,不起作用了。

所以鸡蛋和豆浆一起不吃没任何问题。不过需注意的是,有人习惯在生豆浆中重新加入鸡蛋一起熬,这个就要避免啦,最差把豆浆煮开后才加到鸡蛋。

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